Recettes Healthy
Une fois les périodes de fêtes hivernales passées, beaucoup se ruent sur les recettes healthy afin de retrouver la forme. Les plus prévoyants d’entre nous, se préparent déjà au summer body. Pour ce faire, j’ai compilé ici les meilleures recettes saines, testées chez Hellofresh, Quitoque, Les Commis, et bien d’autres. Ces plats délicieux conviennent à tous les niveaux de compétence culinaire et vous aiderons à retrouver la ligne. Le plus gros challenge est de trouver des recettes peu caloriques tout en étant appétissantes. Alors si vous êtes à la recherche d’un peu de légèreté pour conserver la ligne, cet article est fait pour vous !
Toutes les recettes ci-dessous sont préparées pour 4 personnes
Recettes Healthy Hellofresh : Nouilles aux pois mange-tout en sauce curry-coco
Succombez à l’équilibre parfait entre légèreté et saveurs exotiques avec ces délicieuses nouilles aux pois mange-tout enrobées d’une irrésistible sauce curry-coco. Le plat diététique qui éveillera vos papilles sans compromettre votre bien-être. »
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 30 min
- Difficulté : Intermédiaire
- 428 kcal/portion
Ingrédients :
- Gousse d’ail : 2 pièces
- Oignon vert : 2 bouquets
- Champignons blonds : 250 grammes
- Pois mange-tout : 200 grammes
- Epices curry : 1 cuillère à soupe
- Citron vert : 1 pièce
- Lait de coco : 300 ml
- Poivron jaune : 2 pièces
- Purée de gingembre : 20 grammes
- Nouilles Udon fraîches : 400 grammes
- Bouillon de légumes : 200 ml
- Sel et Poivre : selon vos goûts
- Huile de tournesol : 2 cuillères à soupe
Instructions :
- Préparez 200 ml de bouillon, découpez le poivron en petits morceaux et émincez ou écrasez l’ail. Coupez l’oignon vert en rondelles en réservant une partie du vert pour la garniture.
- Découpez les champignons blonds en lamelles et équeutez les pois mange-tout. Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol à feu moyen-vif, puis faites sauter l’oignon nouveau et l’ail pendant une minute. Intégrez le poivron, les champignons, la purée de gingembre, et laissez cuire pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite les pois mange-tout, les épices de curry jaune, et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
- Entre-temps, découpez le citron vert en quartiers. Intégrez le lait de coco et le bouillon dans la sauteuse, puis portez le mélange à ébullition en remuant. Couvrez et laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 4 minutes. Incorporez les nouilles Udon à la sauteuse, couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Servez dans des assiettes creuses et agrémentez-les de quartiers de citron vert ainsi que les tranches d’oignon vert mis de côté.
Recettes Healthy Quitoque : Courge spaghetti aux pleurotes à la crème de cèpes
Plongez dans une expérience gastronomique équilibrée avec une délicieuse courge spaghetti aux pleurotes, sublimée par une onctueuse crème de cèpes.
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 30 min
- Difficulté : intermédiaire
- 339 kcal/portion
Ingrédients :
- Courge spaghetti : 2 pièces
- Crème liquide : 200 ml
- Gousse d’ail : 1 pièce
- Oignon jaune : 1 pièce
- Pleurotes : 400 grammes
- Poudre de cèpes séchés : 30 grammes
- Sel et Poivre : selon vos goûts
- Huile de tournesol : 3 cuillères à soupe
Instructions :
- Faites cuire la courge spaghetti, piquée au préalable, au micro-ondes à pleine puissance pendant 15 minutes. Ensuite, manipulez-la prudemment à l’aide d’un torchon pour éviter les brûlures. Laissez-la refroidir, puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Grattez la chair avec une fourchette, en laissant une épaisseur d’environ 1 cm. Mettez de côté la courge pour la suite de la recette. Pendant ce temps, préparez les pleurotes.
- Pressez ou hachez l’ail, déchirez les pleurotes en lanières et émincez l’oignon. Dans une sauteuse, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen à vif. Faites revenir l’oignon, les pleurotes et l’ail pendant 10 à 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Une fois cuits, incorporez la poudre de cèpes, la crème et la chair de courge. Mélangez soigneusement et laissez cuire encore 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la chair soit bien cuite. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin. Remplissez la courge spaghetti avec ce mélange pour la farcir.
- Servez sans attendre votre courge farcie aux pleurotes à la crème de cèpes !
Recettes Healthy Les Commis : Chakchouka aux Œufs
Savourez l’équilibre parfait entre la richesse des saveurs méditerranéennes et la légèreté d’une cuisine saine avec notre délicieuse Chakchouka aux Œufs!
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 20 min
- Difficulté : facile
- 419 kcal/portion
Ingrédients :
- Œufs : 4 pièces
- Pois chiches : 460 grammes
- Épinards frais : 200 grammes
- Champignons de Paris : 200 grammes
- Pulpe de tomate : 400 ml
- Gousse d’ail : 2 pièces
- Cumin en poudre : 2 cuillères à café
- Piment de Cayenne en poudre : 1 pincée
- Sel et Poivre : selon vos goûts
- Sucre : 1 cuillère à café
- Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
Instructions :
- Égouttez les pois-chiches à travers une passoire fine. Enlevez les extrémités terreuses des champignons, puis découpez-les en lamelles. Pelez et hachez l’ail.
- Dans une sauteuse chauffée à feu vif avec l’huile d’olive, faites revenir l’ail avec les champignons pendant une minute. Intégrez ensuite les pois-chiches, la pulpe de tomates, le sucre, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Mélangez, couvrez, et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Pendant ce laps de temps, nettoyez et hachez grossièrement les épinards. Après les 10 minutes, ajoutez-les à la sauteuse et laissez cuire à découvert pendant 5 minutes supplémentaires.
- À l’aide d’une cuillère, formez des petits creux dans la garniture et cassez-y les œufs pour la chakchouka. Recouvrez à nouveau et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Après cuisson, dégustez votre chakchouka. Bon appétit !
Recettes Healthy Foodbag : Poisson, purée de panais sauce aux herbes
Succombez à une symphonie de saveurs avec ce délicieux poisson sublimé par une onctueuse purée de panais, subtilement enrobé d’une sauce aux herbes. Une expérience gustative qui éveillera tous vos sens.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 15 min
- Difficulté : intermédiaire
- 453 kcal/portion
Ingrédients :
- Grand panais : 1 pièce
- Topinambours : 400 grammes
- Échalote : 2 pièces
- Ail : 2 gousses
- Estragon : 1 plant
- Citron : 1 pièce
- Tomates : 2 pièces
- Lieu noir : 600 grammes
- Epinards : 200 grammes
- Sel et Poivre : selon vos goûts
- Beurre : 1 cuillère à soupe
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Noix de muscade : 1 pincée
- Lait végétal : un filet
Instructions :
- Préchauffez votre four à 200°C et mettez une grande casserole d’eau légèrement salée à chauffer pour les panais et les topinambours. Épluchez ces légumes et coupez-les en morceaux d’environ 5 cm. Une fois l’eau portée à ébullition, faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant la cuisson, hachez finement l’échalote et l’ail. Prélevez les feuilles d’estragon des tiges et hachez-les. Pressez le citron. Préparez la marinade en mélangeant 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, l’estragon, la moitié de l’échalote et la moitié de l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
- Réduisez les panais et les topinambours en purée avec un filet de lait ou de boisson végétale. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre noir.
- Coupez la tomate en quartiers. Disposez le poisson et les tomates dans un plat allant au four, arrosez-les de marinade et ajoutez 0,5 cuillère à soupe de beurre. Faites cuire au four pendant 6 à 8 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites revenir le reste de l’échalote et de l’ail jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les fondre. Assaisonnez avec de la noix de muscade, du sel et du poivre noir.
- Vérifiez la cuisson du poisson : il est prêt lorsqu’il est légèrement brillant et que la chair se détache facilement à la fourchette.
- Servez la purée avec les épinards, les tomates grillées, le poisson et la sauce aux herbes. Bon appétit !
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