Recettes de poulet
Découvrez des délices culinaires au poulet grâce à mon expérience avec les paniers repas les plus populaires ! Dans cet article, je vous présenterai les meilleures recettes de poulet que j’ai testées chez Hellofresh, Quitoque, Les Commis, Efarmz, et bien d’autres. Vous serez émerveillés par ces plats savoureux, simples à préparer et qui combleront tous les palais. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef chevronné, ces créations gastronomiques ne manqueront pas de vous séduire. Préparez-vous à des repas inoubliables qui vous feront revenir pour plus de saveurs exquises !
Toutes les recettes ci-dessous sont préparées pour 4 personnes
Hellofresh : Curry thaï de luxe aux émincés de poulet et grosses crevettes
Une recette savoureuse qui vous transportera en plein cœur de l’Asie de par ses goûts et ses couleurs.
- Préparation : 40 min
- Cuisson : 35 min
- Difficulté : Confirmé
Ingrédients :
- Riz jasmin : 300 grammes
- Grosses crevettes : 520 grammes
- Filet de cuisse de poulet : 4 pièces (environ 500 grammes)
- Oignons : 2 pièces
- Poivron : 2 pièces
- Fèves de soja : 100 grammes
- Épices de curry jaune : 2 cuillères à soupe
- Lait de coco : 350 ml
- Fish sauce (Nuoc-mâm) : 40 ml
- Gousse d’ail : 3 pièces
- Gingembre frais : 4 cm
- Citron vert : 1 pièce
- Piment rouge : 1 pièce
- Germes de soja : 100 grammes
- Oignons frits : 60 grammes
- Carottes : 2 pièces
- Farine : 4 cuillères à café
- Sel et Poivre : Selon vos goûts
- Cube de bouillon de volaille : ½ pièce
- Huile de tournesol : 4 cuillères à soupe
Instructions :
- Pour la cuisson du riz, commencez par faire bouillir une généreuse quantité d’eau salée dans une casserole. Pendant que l’eau chauffe, émincez l’oignon, râpez délicatement le gingembre et écrasez ou émincez l’ail. Ajoutez à cela des lanières de poivron et des demi-rondelles de carotte finement coupées. Pour compléter le tout, découpez le filet de poulet en petits morceaux d’environ 1 à 2 cm.
- Dans une sauteuse préalablement chauffée à feu moyen-vif avec une demi-cuillère à soupe d’huile de tournesol, faites cuire les grosses crevettes, le poulet et l’ail pendant 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis retirez le mélange de la poêle. Dès que l’eau frémit, faites cuire le riz à couvert pendant 12 à 15 minutes. Une fois cuit, égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
- Dans la même sauteuse qui a été utilisée pour les grosses crevettes, faites chauffer le reste d’huile de tournesol à feu moyen-vif. Faites revenir le gingembre et l’oignon pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez les épices de curry, les lamelles de poivron, les rondelles de carotte, le lait de coco, et 4 cuillères à café de farine. Pour compléter le tout, émiettez-y le cube de bouillon.
- Laissez mijoter l’ensemble à feu doux, couvert, pendant 6 à 8 minutes. Dans les deux dernières minutes, incorporez 8 cuillères à soupe d’eau. Ajoutez-y les germes de soja, les fèves de soja, les grosses crevettes et le poulet. Prenez soin de couper la tige du piment rouge, puis retirez les pépins avant de le découper en rondelles.
- Pour relever le curry, ajoutez le jus d’un de citron vert et la sauce de poisson. Réchauffez le mélange pendant une minute supplémentaire. Goûtez le curry et, si nécessaire, ajustez les saveurs avec du sel et du poivre selon vos préférences. Ainsi, vous pourrez apprécier un curry parfaitement équilibré et délicieusement relevé.
- Renversez un bol de riz sur chaque assiette. Disposez le curry aux crevettes, poulet et légumes autour du riz. Garnissez l’ensemble d’oignons frits et régalez-vous !
Quitoque : Pilons de poulet aux légumes du soleil et galettes de polenta
Cette recette de poulet méditerranéenne est une revisite innovante dans le mode de préparation de la polenta.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 30 min
- Difficulté : intermédiaire
Ingrédients :
- Aubergine : 1 pièce
- Courgette : 1 pièce
- Crème liquide : 100 ml
- Emmental râpé : 75 grammes
- Huile d’olive aux herbes de Provence : 3 cuillères à soupe
- Lait demi-écrémé : 500 ml
- Oignons rouges : 2 pièces
- Pilons de poulet : 8 pièces
- Romarin : quelques brins
- Semoule de maïs : 375 grammes
- Tomates : 3 pièces
- Beurre : 50 grammes
- Eau : 600 ml
- Sel et Poivre : selon vos goûts
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Instructions :
- Avant de commencer, préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante. Ensuite, découpez les aubergines et les courgettes en bâtonnets, et les tomates ainsi que les oignons en quartiers. Placez les légumes sur une plaque allant au four, ajoutez une pincée de romarin et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien pour enrober tous les légumes.
- Dans un autre plat allant au four, disposez les pilons de poulet. Versez-y un filet d’huile d’olive, assaisonnez de sel et de poivre, et mélangez soigneusement pour bien les enrober. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien cuit. Pendant ce temps, préparez les galettes de polenta.
- Commencez par découper le beurre en morceaux. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, la crème et le lait. Versez ensuite la semoule de maïs en pluie fine et mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle facilement de la casserole. Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre, en mélangeant bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Étalez la polenta sur une autre plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Saupoudrez d’emmental râpé et enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage gratine joliment. Une fois sortie du four, découpez des carrés de polenta pour obtenir 3 galettes par personne. Servez les galettes de polenta avec deux cuisses de poulet ainsi que les légumes cuits au four.
Les Commis : Poulet farci aux pruneaux
Voici une recette de poulet sucré salée pour les grands amoureux des poulets farcis avec cette recette gourmande et familiale.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 2 heures et 30 min
- Difficulté : facile
Ingrédients :
- Poulet : 1 pièce
- Chair à saucisse : 750 grammes
- Pruneaux : 100 grammes
- Cognac : 100 ml
- Noisettes : 70 grammes
- Persil frais : 5 tiges
- Chapelure : 100 grammes
- Oignon : 1 pièce
- Beurre : 30 grammes
- Sel et Poivre : selon vos goûts
Instructions :
- La veille, mettez les pruneaux et le cognac dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à ébullition, laissez refroidir, couvrez et laissez mariner toute la nuit.
- Le jour de préparation, préchauffez le four à 200°C et enfournez les noisettes pour les torréfier pendant 15 minutes. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon, hachez le persil et les pruneaux marinés (gardez le cognac pour le mettre dans la farce). Une fois les noisettes torréfiées, concassez les et mélangez les à la chair à saucisse, l’oignon, le persil, le cognac, la chapelure et 100 ml d’eau. Poivrez le tout et salez légèrement.
- Remplissez le poulet de cette farce et badigeonnez-le avec le beurre mou. Salez et poivrez l’extérieur du poulet. Enfournez-le 20 min, puis baissez le four à 180°C et faites cuire 2h supplémentaires.
- Après cuisson, couvrez le poulet de papier aluminium pendant 10 à 15 min afin de laisser la chair reposer.
- Servez le tout avec une purée de pommes de terre et une poêlée de champignons.
Foodbag : Poivrons farcis aux lanières de poulet
Voici une recette au poulet simple et rapide qui va réconcilier le plus petits avec les poivrons.
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 20 min
- Difficulté : facile
Ingrédients :
- Poivron rouge pointu : 4 pièces
- Herbes grecques : 2 cuillères à soupe
- Epinards : 100 grammes
- Cuisses de poulet désossées : 600 grammes
- Epices pour poulet : 3 cuillères à soupe
- Couscous : 320 grammes
- Cheddar râpé : 100 grammes
- Champignons de Paris : 250 grammes
- Ail : 3 gousses
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pendant la préchauffe du four, mélangez les lanières de poulet avec un filet d’huile d’olive et les épices pour poulet.
- Couvrez le couscous d’eau bouillante et laissez-le reposer pendant 10 min à couvert. Égrenez ensuite les grains avec une fourchette, assaisonnez de poivre noir et de sel à votre goût.
- Coupez les poivrons pointus en deux et égrainez-les. Disposez-les sur la plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre noir. Faites griller au four pendant 10 min.
- Pendant ce temps, pressez l’ail. Coupez les champignons de paris en lanières. Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une grande poêle et revenir l’ail suivi des champignons pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les épinards une poignée à la fois et laissez-les réduire. Retirez le tout de la poêle.
- Faites à nouveau chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir les lanières de poulet marinés pendant environ 8-10 min à feu moyen. Versez-y les légumes, le couscous et environ 1/4 du cheddar. Assaisonnez du mélange grec, de sel et de poivre noir.
- Farcissez les demi-poivrons pointus et terminez avec le reste du cheddar. Enfournez le tout pendant environ 6-7 min supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit légèrement coloré. Servez immédiatement. Bon appétit !
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