Recette soupe
Quoi de plus réconfortant que de déguster un bol de soupe ou de velouté en périodes hivernales et automnales. Découvrez ma compilation des meilleures recettes de soupes grâce à mon expérience avec les paniers repas! Dans cet article, je vous présenterai les meilleures recettes de soupes que j’ai testé chez Hellofresh, Quitoque, Les Commis, Foodbag, et bien d’autres. Vous serez surpris par la simplicité de certaines recettes et le voyage gustatif proposé par d’autres. Que vous soyez amateur ou expérimenté, ces créations gastronomiques ne manqueront pas de vous séduire. Préparez-vous à des repas inoubliables et réconfortants pour vous aider à passer l’hiver !
Toutes les recettes ci-dessous sont préparées pour 4 personnes
Recette de soupe Hellofresh : Ramen végétarien express au miso et aux champignons
Voyagez au cœur de la gastronomie japonaise avec ce délicieux Ramen végétarien express, sublimé par une fusion parfaite de miso et de champignons. Un festin équilibré, rapide à préparer, qui réveillera vos papilles à chaque slurp!
- Préparation : 25 min
- Cuisson : 20 min
- Difficulté : Intermédiaire
Ingrédients :
- Gingembre frais : 4 cuillères à café
- Champignons de Paris: 250 grammes
- Gousse d’ail : 3 pièces
- Oignon vert : 1 bouquet
- Sauce soja sucrée : 4 cuillères à soupe
- Oeufs : 4 pièces
- Nouilles mie : 200 grammes
- Pak-choï : 2 pièces
- Gomasio : 2 cuillères à soupe
- Carottes : 2 pièces
- Miso blanc : 50 grammes
- Cube de bouillon de légumes : 1½ pièce
- Beurre : 4 cuillères à café
- Huile de tournesol : 4 cuillères à soupe
Instructions :
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée pour les œufs mollets. Portez 1.5 litres d’eau à ébullition et ajoutez-y le cube de bouillon de légumes. Râpez le gingembre et découpez la carotte en lamelles fines de 2 mm. Coupez les champignons en quartiers, émincez l’ail, ôtez la tige dure du pak-choï, puis taillez-le en larges lanières.
- Dans un wok, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol et 4 cuillères à café de beurre à feu moyen-vif. Faites cuire le gingembre et l’ail en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leur parfum. Coupez l’oignon vert en fines rondelles, en réservant séparément le blanc et le vert. Ajoutez la partie blanche de l’oignon, les carottes et les champignons dans le wok, réduisez légèrement le feu, et faites cuire pendant 4 minutes. Incorporez la sauce soja sucrée et le miso blanc, puis continuez la cuisson pendant 2 minutes.
- Cuisez les œufs pendant 6 minutes, puis rincez-les à l’eau froide, écalez-les, et coupez-les en deux. Ensuite, incorporez le bouillon, les nouilles, et le pak-choï dans une casserole. Assurez-vous de bien mélanger le tout, puis amenez à ébullition à couvert. Laissez cuire pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient parfaitement cuites. Présentez les nouilles et le bouillon dans des assiettes creuses, en ajoutant un œuf mollet. Décorez avec du gomasio et les feuilles d’oignon vert frais.
Succombez à l’harmonie exquise de notre velouté de navets, topinambours et oignons frits, sublimé par des tartines généreusement nappées de fromage aux noisettes et agrémenté de délicates touches de cerfeuil. Une expérience gustative raffinée qui éveillera vos papilles à chaque cuillerée.
- Préparation : 50 min
- Cuisson : 30 min
- Difficulté : intermédiaire
Ingrédients :
- Baguette tradition : 1 pièce
- Cerfeuil : 1 botte
- Crème liquide : 200 grammes
- Philadelphia ou Fromage à tartiner : 120 grammes
- Navet rond : 4 pièces
- Noisettes décortiquées : 50 grammes
- Oignon jaune : 1 pièce
- Oignons frits : 30 grammes
- Topinambour : 400 grammes
- Sel et Poivre : selon vos goûts
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Instructions :
- Emincez l’oignon jaune, épluchez puis découpez grossièrement les navets et les topinambours. Dans une cocotte, chauffez de l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les légumes pendant 10 minutes en remuant régulièrement, en assaisonnant de sel et de poivre. Après cuisson, ajoutez de l’eau à mi-hauteur des légumes. Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Pendant la cuisson des légumes, préparez les tartines.
- Coupez la baguette en deux, badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive et faites dorer les baguettes au four préchauffé à 200°C quelques minutes. Effeuillez le cerfeuil et ciselez-le, puis hachez les noisettes de manière grossière. Enfin, étalez le fromage à tartiner sur chaque tartine, saupoudrez-les de noisettes et de cerfeuil.
- Après avoir cuit les légumes, égouttez-les en préservant l’eau de cuisson. Placez-les dans un mixeur, incorporez la crème, puis mixez pour obtenir une consistance uniforme. Ajustez la texture en ajoutant de l’eau de cuisson selon vos préférences. Enfin, vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le si besoin.
- Servez immédiatement votre velouté de navets et topinambours, garni d’oignons croustillants. Accompagnez de tartines de fromage aux noisettes et au cerfeuil.
Recette de soupe Les Commis : Velouté de pomme de terre aux grains de maïs
Savourez l’onctuosité réconfortante d’un velouté de pommes de terre sublimé par la douceur croquante des grains de maïs. Une symphonie de saveurs qui éveillera vos papilles à chaque cuillerée.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 40 min
- Difficulté : facile
Ingrédients :
- Blanc de poireau : 170 grammes
- Ail : 1 pièce
- Céleri branche : 1 pièce
- Beurre demi-sel : 40 grammes
- Vin blanc : 75 grammes
- Pommes de terre : 400 grammes
- Cube de bouillon de volaille : 1 pièce
- Maïs : 170 grammes
- Crème fraîche : 70 grammes
- Persil frais : 1 botte
- Eau : 600 grammes
- Sel et Poivre : selon vos goûts
Instructions :
- Découpez les blancs de poireau et le céleri en morceaux, puis épluchez et émincez la gousse d’ail. Epluchez les pommes de terre et découpez-les en dés, égouttez le maïs et hachez le persil finement.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir l’ail, le poireau et le céleri pendant 5 minutes. Déglacez avec le vin blanc et ajoutez les pommes de terre ainsi que le maïs. Ajoutez 600 ml d’eau et effritez le cube de bouillon dans la préparation. Prolongez la cuisson de 30 minutes environ.
- Mixez la soupe afin d’obtenir une texture lisse, goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez dans des bols avec un trait de crème fraîche et du persil frais.
Recette de soupe Foodbag : Curry rouge de butternut et de dinde
Voyagez au cœur des saveurs exotiques avec notre délicieux curry rouge, où la tendresse de la dinde rencontre la douceur veloutée de la butternut, créant une symphonie gustative inoubliable.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 15 min
- Difficulté : débutant
Ingrédients :
- Courge Butternut : 1 pièce
- Pomme verte : 1 pièce
- Pâte de curry rouge : 50 grammes
- Oignon jaune : 2 pièces
- Menthe : 1 botte
- Filet de dinde : 4 pièces
- Concentré de tomates : 1 boite
- Citron vert : 1 pièce
- Cube de bouillon : 1 pièce
- Ail : 2 gousses
- Sel et Poivre : selon vos goûts
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Lait de coco : 400 ml
Instructions :
- Pelez le Butternut, puis découpez-le en cubes de 2 à 3 centimètres. De même, découpez la pomme en dés sans l’éplucher. Ensuite, coupez l’oignon en rondelles et pressez l’ail. Enfin, hachez minutieusement la menthe.
- Coupez la dinde en dés, puis chauffez un filet d’huile dans une poêle pour saisir la volaille à feu moyen-vif. Ensuite, retirez-la de la poêle et laissez-la reposer, car elle continuera de cuire dans le curry. Dans la même poêle, chauffez un autre filet d’huile, puis faites revenir l’oignon, l’ail et la pâte de curry rouge jusqu’à libération des arômes.
- Incorporez les morceaux de Butternut, la pomme coupée en dés et la moitié de la menthe, puis versez le bouillon et mélangez avec le concentré de tomates. Remuez la préparation pendant 3-4 minutes.
- Ajoutez le lait de coco et 300 ml d’eau et la dinde à la préparation. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Assaisonnez le tout avec un filet de jus de citron vert, du sel et du poivre noir.
- Mettez le curry dans une assiette creuse, puis ajoutez la menthe restante pour une délicieuse expérience gastronomique.
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